Pesto leggero allo zenzero
Un condimento fresco e pieno di energia per spaghetti di zucchine o pasta integrale
Ricco di omega-3, un acido grasso essenziale per la costituzione delle membrane cellulari e di vitamina B6.
Persone:
4
Pronto in:
5 min
Benessere:
Omega-3 e Vitamina B6
Fa bene a:
Vista
Introduzione
Informazioni su questa ricetta
Ricetta di: @zenzeroazonzo
Una variante sorprendente del pesto tradizionale, dove la fresca piccantezza dello zenzero si sposa con i nostri gusti tradizionali per un condimento gustosissimo ma leggero.
Mi occupo di Comunicazione. Per me cucinare è un messaggio d’amore.
Ingredienti
Per 4 persone
- 3 o 4 manciate di basilico
- 2 manciate di anacardi non salati oppure noci
- un pezzetto (2cm circa) di zenzero fresco macinato (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di olio EVO
- FACOLTATIVO
Se si desidera una salsa più cremosa, aggiungere gr 100 di ricotta di pecora o bufala;
per i vegani: gr 50 di panna di soia
Preparazione
Nel tritatutto mettete tre manciate di foglie di basilico ben lavate, un pezzetto di 2 cm circa di zenzero fresco, la frutta secca, due cucchiai di olio EVO, un pizzico di sale. Aggiungere la ricotta o la panna di soia (facoltativa). Sminuzzare tutto finemente fino a raggiungere una consistenza cremosa, e aggiungere agli spaghetti di zucchine.
Informazioni Nutrizionali per porzione
Kcal: 400
Grassi: 40 g
Carboidrati: 9 g
Proteine: 5 g
Il mio lavoro è la mia passione: amo aiutare le persone a ritrovare il proprio benessere. Mi occupo di educazione nutrizionale e alimentazione per lo sport.
Contenuti di valore per la vista
a cura della dottoressa Jessica Campo
Omega-3 e vitamina B6
Le noci sono una buona fonte di omega-3, un acido grasso essenziale per la costituzione delle membrane cellulari e di vitamina B6, che contribuisce al metabolismo delle proteine.
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