Salmone croccante su letto di spinaci
Un piatto gustoso da veri gourmet
Omega-3, vitamina C, luteina, astaxantina, selenio e tanto gusto: un piacere per il palato e per la vista.
Persone:
4
Pronto in:
30 min
Vitamine:
Omega-3, vitamina C, astaxantina, luteina
Fa bene a:
Vista, abbronzatura
Introduzione
Informazioni su questa ricetta
Ricetta di: @zenzeroazonzo
Un piatto appetitoso che con pochi accorgimenti trasforma il classico trancio di salmone alla griglia in un piatto da veri gourmet.
Mi occupo di Comunicazione. Per me cucinare è un messaggio d’amore.
Ingredienti
Per 4 persone
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N.4 filetti di salmone fresco o surgelato (circa gr 600)
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Gr. 800 di spinaci
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Gr. 20 di olio extravergine di oliva
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N. 2 cucchiai di Pistacchi tritati (facoltativo)
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N. 2 cucchiai di semi di sesamo chiari e neri
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Succo di limone
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Sale e pepe Q B
Preparazione
In un tegame capiente a fondo spesso versare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e aggiungere gli spinaci mondati e cuocere per pochi minuti.
In una ciotola unire semi di sesamo e i pistacchi tritati e impanare i filetti di salmone dopo aver verificato l’assenza di spine.
Scaldare una piastra o una pentola antiaderente e cuocere a fuoco medio-alto il pesce da entrambi i lati.
Servire i filetti di salmone sul letto di spinaci e aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per completare la preparazione e del succo di limone.
Informazioni Nutrizionali per porzione
Kcal 400
Proteine: 40 g
Lipidi: 22 g
Glucidi: 10 g
Fibra: 6 g
Colesterolo: 70 mg
Il mio lavoro è la mia passione: amo aiutare le persone a ritrovare il proprio benessere. Mi occupo di educazione nutrizionale e alimentazione per lo sport.
Contenuti di valore per la vista
a cura della dottoressa Jessica Campo
Salmone
Il salmone è ricco di ω-3 e oligominerali. Contiene inoltre astaxantina, antiossidante della famiglia dei carotenoidi, presente nelle alghe e nel zooplancton di cui i salmoni si nutrono e che conferisce la tipica colorazione rosa grazie ai suoi pigmenti. Da recenti studi sembra che l’astaxantina svolga un ruolo protettivo per gli occhi, la vista e la pelle, oltre a proteggere l’organismo dallo stress ossidativo.
Spinaci
Gli spinaci sono ricchi di ferro e vitamina C. Insieme a cavoli, broccoli e peperoni, gli spinaci hanno un ottimo quantitativo di carotenoidi, in particolare di luteina, che svolge un’azione protettiva nella retina e nel cristallino, contro i danni da radicali liberi. Se consumati con del succo di limone, ricco di vitamina C e Sali minerali, è possibile assorbire maggiormente il ferro contenuto.
Semi di sesamo
I semi di sesamo sono una fonte vegetale di numerosi minerali tra cui calcio, fosforo, magnesio, zinco e selenio. Quest’ultimo svolge un importante ruolo antiossidante e protettivo per l’organismo e per la salute di occhi e pelle.
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